Como melhorar seu humor através dos alimentos

De acordo com as crescentes pesquisas certos alimentos afetam a química cerebral. Estudos provam que os carboidratos acalmam o cérebro enquanto as proteínas deixam-os mais alerta. A composição alimentar e a química cerebral são ambas bastante complexas e só parcialmente compreendidas, mas existem algumas regras básicas que podem nos ajudar a manusear nosso humor com os alimentos.

A serotonina é a molécula cerebral que melhora nosso humor e nos  faz sentir mais relaxado. Os níveis de serotonina flutuam durante o dia, reduzindo-se no período da tarde. Na mulher os níveis de serotonina são mais baixos na última semana do ciclo menstrual, bem como nos meses de inverno, e é por isso que existem  pessoas que sofrem de depressão nesse período.

Os carboidratos, principalmente aqueles que estimulam a insulina, aumentam a serotonina por iniciar uma reação química que coloca mais triptofano, um aminoácido, dentro do cérebro. Os doces fazem muito bem este papel, bem como os alimentos ricos em amido. Quando uma pessoa  está estressada vai direto aos doces, tortas, pipoca e chocolate. Esta é uma forma de se medicar com alimentos e de se sentir melhor.

Mas não seriam os doces e pães ruins para nossa saúde? Há um consenso que em  pequenas quantidades na nossa dieta, estes produtos poderiam ajudar na melhora do humor. Pessoas alimentadas com batatas assadas sem manteiga ou pão com geléia em trinta minutos ficam calmas e relaxadas. Se nesta refeição de carboidratos incluir gordura, manteiga na batata ou batata frita, será necessário comer mais para sentir os mesmos efeitos, já que a gordura retarda a absorção do carboidrato, além de aumentar em demasia o valor calórico da refeição. Melhor alimentar-se sem a gordura.

Os alimentos protéicos fornecem outro aminoácido, a tirosina, que aumenta a produção de dopamina e norepinefrina. A dopamina e a norepinefrina tornam as reações mais rápidas e melhoram a capacidade mental. Então, para conseguir terminar uma leitura durante a noite será melhor comer uma salada do que comer uma lasanha.

O chocolate nos dá um relaxamento físico e emocional não apenas pelo açúcar (serotonina), pela gordura (endorfinas), cafeína e teobromina, componentes do chocolate, mas também pela presença de outra substância química conhecida por feniletilamina, encontrada em vários alimentos, que também eleva quimicamente a endorfina. Não há necessidade de comer muito chocolate para obter este efeito.

Então, esteja em equilíbrio com seu humor escolhendo o alimento certo para obter o efeito desejado. Este efeito é quase súbito. Grandes quantidades destes alimentos fatalmente levarão a ganho de peso e ao sentimento de culpa.

Alimentos com efeito calmante: pães e crackers com geléia; roscas doces; doces mais pesados; massa com molho de tomate; batatas assadas com salsicha.

Alimentos que beneficiarão o alerta mental: além do café, selecione alimentos com pouco amido; queijo cottage; atum, frango ou carne; ovos bem cozidos; frios de baixo teor de gordura como chester ou peito de peru.

Alimentos que melhoram o humor: pedaços de chocolate; chocolate quente; sorvete; iogurte gelado de baixo teor de gordura; biscoitos doces; pipoca doce ou caramelada.